Cách làm thịt kho ruốc sả thơm ngon, món ăn gây tốn nhiều cơm nhất

Posted by

Với sự phát triển của xã hội nước ta, các thói quen của người dân dần được thay đổi, đặc biệt trong ẩm thực. Các cửa hàng ăn ngày càng mọc lên ở khắp nơi, các bữa ăn giờ chỉ đơn giản là chiếc hambuger hay pizza, nhanh gọn. Mặc dù vậy, các món ăn dân dã, truyền thồng vẫn giữ một sức hút không hề nhỏ. Nếu đã quá chán ngắn với các loại thức ăn thường ngày, sao bạn không thử thay đổi bằng một món ăn đơn giản mà cực ngon miệng này. Hãy bỏ túi ngay cách làm thịt kho ruốc sả để thay đổi hương vị cho gia đình mình nhé.

Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 400gram thịt ba chỉ

  • 3 muỗng cà phê mắm ruốc

  • Khoảng 3 – 4 nhánh sả

  • Các gia vị gồm: đường, nước mắm, ớt

  • Dưa leo, hành khô để ăn kèm

Bây giờ thì bắt tay vào các công đoạn chế biến thôi nào

Bước 1: Các bạn lựa mua các miếng thịt 3 chỉ đều, không nên chọn những miếng quá nhiều nặc sẽ không đủ bị, hoặc nếu quá nhiều mỡ sẽ bị ngấy.

  • Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái thành miếng nhỏ vừa ăn, có thể cắt bằng tay hoặc sử dụng các máy thái thịt mini.

  • Sả rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn. Nếu không có thời gian bạn có thể mua sả băm sẵn để tiện lợi hơn.

Bước 2:

  • Pha mắm tuốc với nước lạnh, khuấy cho mắm tan và cần lọc bỏ những phần cặn có chứa cát và tạp chất. Việc chọn mắm ruốc là khâu quan trọng, món ăn có ngon hay không đều phụ thuộc vào yếu tố này.

  • Bắt chảo đợi nóng thì cho dầu vào, đợi dầu già thì cho hành khô đã thái nhỏ vào phi lên cho vàng, tiếp theo cho sả băm nhuyễn vào và đảo đều. Lúc này các bạn nên để lửa nhỏ, đều, tránh để bị cháy xém.

Bước 3:

  • Đổ toàn bộ thịt vào chảo, đảo đều tay để thịt săn lại, trong giai đoạn này thì nên để lửa ở mức lớn.

  • Khi quan sát thấy thịt đã săn lại, cho mắm ruốc vào phủ đều bề mặt thịt, đảo cho đều để thịt thấm mắm. Đợi đến khi sôi bùng lên thì giảm lửa lại.

Việc chế biến thịt kho mắm ruốc có thành công không đều phụ thuộc vào sự khéo léo của bạn khi xào thịt, bạn cần tăng giảm lửa thích hợp để thịt chín mềm, dậy mùi mắm và sả.

Bước 4:

  • Đậy vung lại, để lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị dần. Lâu lâu có thể mở nắp nồi đảo thịt cho đều, nêm thêm ít nước mắm hoặc đường tuỳ khẩu vị. Vì ruốc vốn dĩ đã mặn do được muối lâu ngày nên các bạn không nên nêm muối thêm, vì hậu quá chắc hẳn sẽ rất chát.

Bước 5: Đợi đến khi thịt chín mềm, cạn nước thì tắt lửa. Có thể rắc thêm một ít tiêu lên trên để món ăn thơm hơn.Giờ thì chỉ cần múc ra dĩa và thưởng thức ngay cho nóng thôi.

Vậy là bài viết vừa hướng dẫn các bạn cách nấu món thịt kho ruốc sả rồi, thật đơn giản đúng không nào. Đừng ngại ngần thử ngay cho gia đình mình nhé, đây chắc chắn sẽ là một món ăn “hao cơm” lắm đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công và có nhiều bữa cơm đầm ấm bên gia đình nhé.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *